ご飯が進むチンジャオロース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマン5個を千切りにする。
   (ヘタを中に押し込んでから切ると種がきれいに取れる。)
2. 2 しょうが10gを千切り、にんにく1片を粗みじん切りにする。
3. 3 たけのこ(水煮)120ｇの水気を切っておく。
4. 4 牛コマ肉180gを細切りにして、ボールに移す。
5. 5 ボールに卵1個、片栗粉25g(小さじ5)、酒小さじ2、塩2つまみ、こしょう3振りをを加えて、肉を揉みこむ。
6. 6 フライパンを熱し、サラダ油大さじ1.5を入れ、たけのこを炒める。
7. 7 ピーマンも加えて1分炒める。
8. 8 一旦たけのこ、ピーマンをザル等に戻す。
9. 9 再びフライパンを熱し、サラダ油大さじ1.5を入れ、牛コマ肉を炒める。
10. 10 8割くらい火が通ったら、たけのこ、ピーマンをフライパンに戻す。
11. 11 オイスターソース大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、味の素6振り、にんにく、しょうがを入れて全体を軽く炒めたら完成。