イタリアン風（？）野菜炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ズッキーニ １個
- なす ２個
- ソーセージ（短いやつ） ６本
- しめじ 半袋
- ニンニク ２片
- 鷹のツメ １個
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン 大さじ３杯
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
-
1
ズッキーニは縦に半分にカットし7mmくらいの半月型にカット。
なすは乱切りし水につけてアク抜き。
ソーセージは縦に十字にカット。ニンニクは2mmくらいの薄切りにします。 -
2
フライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、ナスを炒めます。（軽く揚げるくらいの感じで。）
ナスに軽く火が通ったらフライパンからとりだします。 - 3 フライパンにオリーブオイルを引きニンニク、鷹のツメをいれ弱火で温めます。（辛いの好きな人は鷹のツメをカットし、種が出るようにしてください。）
- 4 ニンニクの香りがたってきたら、ソーセージを入れ中火で２～３分いためます。ズッキーニ、しめじ、ナスを入れたら白ワインをいれ軽く炒めてアルコールを飛ばします。
- 5 最後に塩コショウで味を調えたら完成です。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- ナスとズッキーニの炒め物
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つくったよレポート（1件）
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*gerbera*2011/07/30 13:53
夏にはｽﾞｯｷｰﾆが 比較的安く、手に入る様になります^^
緑、黄色のｽﾞｯｷｰﾆで 作ってみました！
美味しく頂きました。 ごち様でした♪
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