豚肉とキノコとキャベツの餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをみじん切りにし、ボールに入れて、塩ふたつまみくらい振ってまぜます。（分量外）しばらく置くと水がでてくるので置いておきます
2. 2 その間、生地を作りましょう。
   ボールに材料の強力粉～湯まで入れ混ぜ捏ねます
   台にひとまとめに置いて、濡れ布巾をかけ１０分置きます。
3. 3 生姜、まいたけ、しいたけをみじん切りにし、ビニール袋に入れます。豚挽き肉もいれてください。
4. 4 キャベツは、水がでてくるようになったら、キッチンペーパーを２重にしたものの上に移し、絞ります。
5. 5 絞った後のキャベツをビニール袋に入れ、醤油、塩、胡椒、ごま油をいれ、捏ねます。
6. 6 今度は、生地を筒状に伸ばしていき、等分にわけていきます。
7. 7 麺棒で丸くのばして、具を包んでいきます。
8. 8 熱したフライパンにサラダ油を引き、餃子を並べていきます。
9. 9 焼き色がついたら、ひっくり返し、５ｍｍ程度水を入れて蒸し焼きにし、水がなくなったら、油を少し入れて焼き色をつけます。できあがり。
10. 10 醤油、練からし、お酢などで召し上がりください。