我が家の味！もつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もつは下ゆでし、開いた時に真ん中についている脂を取り除いておく。

2. 2

   ごぼう、にんじんは小さめの乱切り。ネギは１センチくらいにする。大根は５ミリ厚のいちょうぎり。こんにゃくはちぎっておく。

3. 3

   圧力鍋に下ゆでした１と２を入れ水、しょうゆ、スライスした生姜を入れる。
   高圧３分→自然冷却

4. 4

   圧が完全に下がったら蓋を開け、味噌を溶かし、また火に掛ける。そこへ手で大きめに崩した豆腐を入れ、少し煮込む。

5. 5

   味がなじんだらできあがり。
   好みで七味をかけて食べる。