にんじんのツヤ煮【和食・副菜】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- にんじん 2/3本（100g）
- 【A】昆布だし 120ml
- 【A】砂糖 小さじ1
- 【A】薄口しょうゆ 小さじ1
- 【A】みりん 小さじ1
- 【A】サラダ油 小さじ1
作り方
-
1
にんじんは3mm厚さの輪切りにする。
鍋に入れ、【A】（昆布だし120ml、砂糖・薄口しょうゆ、みりん・サラダ油各小さじ1）を加えて火にかける。
-
2
煮立ったら弱めの中火にし、にんじんが柔らかくなるまで12〜15分ほど煮る（途中で上下を入れ替える）。
火を強め、鍋をゆすりながら煮汁がなくなりツヤが出るまで煮詰める。
-
3
器に盛る。
-
4
｟献立例｠
・たらの白みそ漬け焼き（2023年5月27日）
・にんじんのツヤ煮
・ご飯、みそ汁
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にんじんのグラッセ（Carottes glacées）の和風版です。
｟ヴィーガン対応｠