✨鶏むね肉のフライパン焼き〜ねぎ塩だれ【和食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に水200ml、塩8g、砂糖5gを入れ、よく混ぜ合わせて塩を溶かす（漬け液）。
   鶏肉は皮をはがし、4cm大5mm厚さのそぎ切りにする。
   漬け液に鶏肉を漬け、室温に15分置く。

   

2. 2 大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気をきる。

   

3. 3 小さめの耐熱容器にみりん大さじ1を入れる。
   ラップをせずに電子レンジ（600W）に20秒かけ、アルコールをとばす。

   

4. 4 にんにく1/2かけはすりおろす。

   

5. 5 長ねぎはみじん切りにする。

   

6. 6 ボウルに3のみりん、4のにんにく、【A】（昆布茶小さじ1、塩小さじ1/6、いりごま大さじ2/3、レモン汁大さじ1、こしょう少々）を入れ、混ぜ合わせる。

   

7. 7 5にごま油大さじ2、水気を絞った大根おろし、長ねぎを加え、全体を混ぜる（ねぎ塩だれ）。

   

8. 8 1の鶏肉は水気をキッチンペーパーでよく拭きとる。
   フライパンに油大さじ1＋1/2を熱し、鶏肉を並べ、薄い焼き色が付くまで中弱火で2分焼く。
   裏返して裏面も同様に焼き、器に盛る。

   

9. 9 鶏肉にねぎ塩だれをのせる。