新定番！和風だしの素で作るだし巻き卵【和食・副菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに和風だしの素小さじ1/3、昆布茶ひとつまみを入れる。
   湯80mlで溶き、粗熱をとる。

   

2. 2 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水気をきる。

   

3. 3 1に卵4個を割り入れ、【A】（砂糖大さじ1/2弱、薄口しょうゆ・みりん各小さじ1）を加え、卵白を切るようによく溶きほぐす。

   

4. 4 卵焼き用フライパンを熱し、油大さじ1＋1/2を入れてなじませ、余分な油を器に取りおく（卵を巻くときこの油をフライパンに塗る）。
   5回にわけて卵を巻く。
   ※｟焼き方のコツ｠を参考

   

5. 5 台にラップを敷き、その上に厚手のペーパータオルを広げる。
   4を包んで形を整え、輪ゴムでとめて1分ほどおく。

   

6. 6 5のだし巻き卵を1.5cm幅に切って器に盛る。
   水気を絞った大根おろしを添え、しょうゆ少々をかける。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・和風だしの素で作るだし巻き卵
   ・キャベツと油揚げのおかか煮（2021年12月5日公開）
   ・なすのからし酢じょうゆあえ（2021年12月26日公開）
   ・ご飯、みそ汁