炊飯器でもつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚モツです
   白モツと書かれている場合もあります

   

2. 2 豚モツは臭みをとるために茹でこぼす
   もつが全部入るくらいのお湯を沸かし、中火にする
   そこにモツを入れ１～２分後再沸騰したらザルにあける

   

3. 3 大根は1.5cm幅くらいの厚いいちょう切りに

   

4. 4 大根が浸かるくらいのひたひたの水に片栗粉を入れてかき混ぜ、火を中火に
   沸騰したら中～弱火にして約５分
   下茹でする

   

5. 5 人参は大根と同じくらいの大きさに乱切り

   

6. 6 こんにゃくは人参と同じ大きさくらいに手でちぎる

   

7. 7 モツ、大根、人参、コンニャクを入れて★の調味料を入れる
   この時、具が５号の線を絶対に超えないようにして下さい

   

8. 8 水は必ず1合の線まで入れる
   (少ないと焦げる原因になります)
   その後、全体をよくかき混ぜて
   普通のコースで炊く

   

9. 9 卵は茹で卵を作って
   殻をむいておく
   (無くでもOK)

   

10. 10 ８のもつ煮が炊き上がったらよくかき混ぜ
    ゆで卵を入れ、保温で１時間以上置き、時々かき混ぜる
    (好みで厚揚げ、豆腐なども入れてOK)

    

11. 11 器にもり、小口切りにしたネギをたっぷりかけ
    好みで一味唐辛子などかけて食べて下さい