水で煮る肉じゃが【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんは2.5cm大の乱切りにする。
   玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
   じゃがいもは皮をむき、縦半分に切ってから横3〜4等分に切る。
   豚肉は4cm幅に切る。

   

2. 2 鍋に油大さじ1＋1/2を熱し、玉ねぎを入れてサッと炒め、ふたをして薄く色づくまで弱めの中火で4分ほど蒸し炒めにする。
   にんじん、じゃがいもを加え、さらに2分ほど蒸し炒めにする。

   

3. 3 豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒めて水カップ1を加える。
   煮立ったらアクを除き、【A】（砂糖大さじ1/2、しょうゆ・みりん・酒各大さじ2＋1/2）を加える。

   

4. 4 オーブン用シートで落としぶたをし、じゃがいもに金串がスッと通るまで弱火で12〜15分ほど煮る。
   落としぶたを取り、煮汁が多い場合は火を強めて1〜2分ほど煮詰める。

   

5. 5 煮汁ごと器に盛る。

   

6. 6 ｟献立例｠
   ・水で煮る肉じゃが
   ・揚げ玉入り五目おから煮（2024年4月9日公開）
   ・ほうれんそうとまいたけのおひたし（2023年11月17日公開）
   ・ご飯、みそ汁