これが究極❗️塩ざけと卵のチャーハン #炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 炊飯器の内釜に米160g、水カップ1、【A】（塩小さじ1/2、しょうゆ・サラダ油各小さじ1）を入れてひと混ぜする。
   15分浸水させ、普通に炊く。

   

2. 2 さけは水気を拭く。
   フライパンに油大さじ1/2を熱してさけを入れ、弱めの中火で片面3分ずつ両面を焼いて火を通す。
   粗熱がとれたら皮と骨を除き、1cm角にほぐす。

   

3. 3 長ねぎはみじん切りにする。
   細ねぎは小口切りにする。

   

4. 4 卵は卵白を切るようによく溶きほぐす。

   

5. 5 炊き上がった1のご飯をさっくりとほぐす。
   【B】（しょうゆ・酒各小さじ2、こしょう少々）は合わせておく。

   

6. 6 中華鍋を強火で熱して油大さじ3を入れてなじませ、溶き卵を流し入れ、ひと混ぜする。

   

7. 7 すぐにご飯を加え、ご飯をほぐしながらパラパラになるまで20〜40秒ほど炒め、塩ひとつまみをふる。

   

8. 8 さけ、長ねぎ、細ねぎを加えて20秒ほど炒め合わせる。
   5の合わせ調味料を鍋肌から回し入れてサッと炒め合わせる。

   

9. 9 器に盛る。