ふっくら食感❤️しいたけと玉ねぎのシューマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけは石づきを切り落とし、四つ割りにする。
   フードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。
   バットに取り出す。

   

2. 2 玉ねぎ、長ねぎは適当な大きさに切る。
   玉ねぎ、長ねぎ、しょうがをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにする。

   

3. 3 ボウルに豚ひき肉、【A】（塩小さじ2/3、こしょう少々、卵白1個分、片栗粉大さじ2、オイスターソース大さじ1＋1/2、酒大さじ2、しょうゆ・水・ごま油各大さじ1）を入れる。

   

4. 4 3を粘りが出るまで1分間、手で練り合わせる。
   しいたけ、玉ねぎ、長ねぎ、しょうがを加え、全体を混ぜ合わせる。

   

5. 5 親指と人差し指で輪を作り、そこにシューマイの皮1枚をのせ、肉だね大さじ1（25g）をのせて包む。
   底を平らにする。
   これを40個作る。

   

6. 6 大きめの鍋に3cm深さまで水を入れて蒸し台を置き、その上に皿を置く。
   シューマイを間隔を開けて皿に並べる。
   強火にかけ、沸いたら蓋をし、中強火で12分蒸す。
   ※数回に分けて蒸す。

   

7. 7 6が蒸し上がったら皿ごとを食卓に出す。
   好みで練り辛子、しょうゆをつけて食べる。

   

8. 8 ｟冷凍保存する場合｠
   蒸したシューマイをジッパー付きポリ袋に入れ、氷水にあてて粗熱をとり、冷凍庫に入れる。
   ※冷凍庫で2週間保存可能