ごぼうの葉の佃煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうの葉を用意します。

   

2. 2 水でよく洗い、葉と茎に分けておきます。

   

3. 3 たっぷり沸かしたお湯に塩を加え、茎を加え、茹でます。

   

4. 4 葉を加えます。

   

5. 5 サッと茹でたら、冷水に取ります。

   

6. 6 細かく刻みます。

   

7. 7 水にさらし、1時間程浸けて、アクを抜きます。

   

8. 8 フライパンに、ごま油を引き、水気をギュッと絞った葉と茎を加え、炒めます。

   

9. 9 砂糖、しょう油、酒、みりんを加えます。

   

10. 10 汁気を飛ばしながら煮詰めたら、かつお節を加えます。

    

11. 11 全体を炒め合わせ、火を止めます。

    

12. 12 出来上がり〜♪