すき焼き風 牛肉の角煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 牛ブロック肉 150～200g
- ぶなしめじ 50g
- 絹さや 6～7本ぐらい
- ※卵白(あれば) 2～3個分
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 水 2カップ
作り方
- 1 小さめの鍋に、みりん・醤油・水・牛肉(塊のままで大丈夫です。)を入れて弱火で加熱する。
- 2 沸騰してきたら、ほぐしたぶなしめじを入れてそのまま30分ほど煮る。
-
3
30分煮た後、卵白を入れてしばらく煮ていると、きれいに灰汁が取り除けます。灰汁が凝集したら、卵白は取り除く。(普通にお玉ですくって取り除いても大丈夫です)
- 4 鍋から牛肉を取り出し、包丁で食べやすい大きさに切り分け、再び鍋に戻す。
- 5 4に、すじを取り除いた絹さやを加えて1～2分煮る。絹さやの緑が色濃くなったら完成です。
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- 料理名
- 牛肉の角煮
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ライチュウの簡単料理2018/05/20 10:37
すき焼きにしてみました。
おいしかったです。
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