らっきょうの甘酢漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
ゴメス・タンタン
5月頃からスーパーに出回るらっきょう。出回り期が短いので、見つけたらすぐに漬けたいもの。漬け込みも1ヶ月で保存が1年きくので、真夏のスタミナ源になるかも。
材料（5人分）
作り方
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1
買ってきたらっきょうは土がついたままなので、水で丹念に洗います。
洗い終えたら、根や先端、粗皮を剥きます。（買った時は1kgあったものが、剥き終えると750g程度になります。） - 2 らっきょう以外の材料を鍋に投入し、沸騰させます。その間に、別の鍋に沸騰させておいたお湯に、らっきょうを10秒間入れてすぐに取り出し、ザルに上げます。
- 3 手順２の甘酢とらっきょうを清潔な保存容器に入れた後、冷蔵庫に入れます。漬け込み期間１ヶ月で完成です。
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はぁなぷ2018/05/13 21:26
美味しかったです☆
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