春の味覚！つくしの天ぷら レシピ・作り方
- 約1時間
- 100円以下
ゴメス・タンタン
春の野草つくしを天ぷらで味わってみましょう。河原やあぜ道など散歩しながら見つけるのも食の楽しみの一つです。袴を取る作業は大変ですが、それもまた達成感があります。
材料（3人分）
- つくし 数十本（見つけられた分でかまいません。）
- 天ぷら粉 1カップ
- 水 3/4カップ
作り方
-
1
摘んできたつくしは、袴と呼ばれるヒダの部分を手で取ります。（残ったままだと、多少舌触りに影響があるため。）※つくしは灰汁が強いので、手が黒くなります。
-
2
袴を取り終えたら、水で洗い、水気を切ります。
-
3
揚げやすいように、爪楊枝なとで数本を一まとめにします。
それと平行して、分量通りの天ぷら粉と水で、揚げる準備をしてください。
-
4
200度くらいの温度で、さっと揚げれば完成です。つくし自体はすぐに火が通るので、衣が生の状態でなければ大丈夫です。
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