冷めても美味しい　うちのメンチカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ひき肉は作る前(30分くらい)冷凍庫に入れて冷たくしておく
   玉ねぎはみじん切り
   卵、塩・コショウを加えてかき混ぜる

   

2. 2 かき混ぜたら大体ゴルフボール大くらいの大きさに丸める
   大体12～16当分くらい
   (大きいと火を通すのに時間がかかって爆発しやすいです)
   ＊写真はお弁当用に小さいのがあります

   

3. 3 小麦粉(衣用)を付け、余計な粉は叩いておとします

   

4. 4 その後、溶き卵→パン粉を付ける

   

5. 5 出来たら衣を付けた時点で一度30分くらい冷蔵庫に入れて休ませる
6. 6 170度くらいの温度の揚げ油で大体3～4分揚げて出来上がり
   最初は衣が剥がれてしまうので出来るだけ触らず、周りの衣がしっかり揚がってからひっくり返してください
7. 7 お弁当用はラップに包んでフリーザーバックに入れて冷凍保存して下さい
   冷凍のまま160度から(低温)でゆっくり徐々に温度を上げて揚げて下さい(大体4,5分)

   

8. 8 お好みでキャベツの千切りを添えて
   そのままでも、トンカツソースでも、お好みで食べて下さい