牛すね肉のビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする

   

2. 2 すね肉を大きめに切り、塩、こしょうした後、小麦粉を全体につけサラダ油を熱したフライパンで焼く

   

3. 3 表面がしっかり焼けたら肉だけを圧力鍋に移す

   

4. 4 ３のフライパンで１の玉ねぎを炒める
   クタッとなるまで炒めたら玉ねぎも圧力鍋に移す

   

5. 5 ニンニクは皮をむいて包丁で潰す

   

6. 6 圧力鍋に３の肉、４の玉ねぎ、５のニンニクにトマトジュース、赤ワイン、蜂蜜を入れ加圧
   ピンが上がったら弱火にして３０分、火を消して自然とピンが降りるまで待つ

   

7. 7 ６で圧力鍋が無い場合は普通の鍋で沸騰させたら弱火にして２～３時間コトコト煮る
   水分は最初は出来るだけ加えず最後に調節して下さい
8. 8 ６の工程が終わったらデミグラスソースを加え、弱火で２０～３０分煮込んだら完成

   

9. 9 お好みで
   マッシュポテト、人参、キノコ類など最後にサッと火を通したものを加えて下さい

   

10. 10 ハインツのデミグラと普通のトマトジュースを使用しています