ワインに☆砂肝のたっぷりにんにくオイル煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 砂肝 1ﾊﾟｯｸ（大きめ6個くらい）
- 塩麹 おおさじ1
- しめじ 1/4ﾊﾟｯｸ
- ◎オリーブオイル 200cc
- ◎にんにく（細切り） 2かけ
- ◎鷹の爪（小口切り） 2本
- ◎胡椒 こさじ1
作り方
-
1
砂肝は真ん中で2つに切り、ふくらんだところに切り込みを入れてから、白いかたい部分をそぎ取り食べやすくします。塩麹をまぶしておきます。しめじも石づきを取ってほぐして塩麹をまぶします。
-
2
鍋に◎を入れ少しだけふつふつ言うくらいの弱火で40分煮込みます。その後しめじを入れて5分煮たらできあがり。
-
3
オイルはぜひパンにつけて召し上がってください。
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- 料理名
- 砂肝のコンフィ
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