オクラとねぎの冷やし坦々麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茹でたオクラ ３～5本（お好みで）
- 中華麺（またはそうめん等でも可） 2玉
- ねぎ（みじん切り） 大さじ２
- 【スープ】
- 白練りごま（ペースト状のもの） 大さじ１
- 麺つゆ（3倍濃縮） １００ｃｃ
- 水 ２００ｃｃ
- すし酢 大さじ１
- 胡麻油 大さじ半分
- ラー油（辛さのお好みで調整） 少々
作り方
- 1 オクラは3ミリ位にスライス。麺は表示通り茹でて冷水でしめて水気を切っておく。スープの材料の練りごま以外をボウルに入れてよく混ぜる。
- 2 別のボウルに練りごまを入れて、１のスープを少しずつ加えて練りごまをのばしながら溶かしていく。全体が混ざったら器に麺を入れて、スープを半分ずつ注ぐ。
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3
オクラとねぎをトッピングして、お好みでラー油をさらに垂らすとピリ辛になります。
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