油揚げでボリュームアップ！！ジューシー焼き餃子 レシピ・作り方
材料（20個分人分）
- 餃子の皮（大） 20枚
- ●豚ひき １００ｇ
- ●油揚げ（粗微塵にする） 3枚
- ●ニラ（みじん切りにしたもの） 大さじ４
- ●胡麻油 小さじ１
- ●大葉（みじん切り） 10枚
- ●生姜摩り下ろし（チューブ） 小さじ１
- ●中華だしを溶かしたもの 大さじ１
- ●麺つゆ・オイスターソース 少々
- しゃぶしゃぶ用のごく薄切り豚バラ ５０ｇ
- 粉チーズ 少々
- サラダ油 小さじ１
- 胡麻油（仕上げ焼き用） 小さじ２
作り方
-
1
はじめに豚ひきと中華出しスープを混ぜてよく練って肉にスープを吸わせる。その間に、あぶら揚げは粗微塵に、大葉、ニラはみじん切りにする。
その後に●印を全部入れてよく練る。 -
2
しゃぶしゃぶ用のごく薄の豚バラ肉を餃子の皮より小さめに切って、乗せる。その上に１の具をのせてフチに水を塗って包む。
- 3 テフロンのフライパンにサラダ油を入れて火をつけずに餃子の底に油をくるくるまわしてつけながら並べる。全部並べたら火をつけて中火で２～３分焼く。
- 4 フライパンにお湯（分量外）を餃子の高さの半分位まで入れて粉チーズを全体に振って蓋をして蒸し焼きにする。水分が少量になってきたら蓋を開けて水分を飛ばし、仕上げの胡麻油を入れる。
-
5
フライパンに焦げ茶の焼き目が均等についてきたら餃子の底も同じ位焼けているので
それを目安に皿に盛る。
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