冷たい麻婆茄子そうめん★ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 茄子は３等分に切ってから棒状に切り分ける。ニンジンは太めの千切り。ピーマンもニンジンと同じ太さに切る。茄子に塩（分量外）をまぶしておいておく。
- 2 １の茄子の水気を拭き取りサラダ油で炒める。茄子に油が回ったら一旦お皿に取り出し、残った油でニンジンピーマンを炒める。豚ひきも加えてテンメンジャンとコチジャンを加えてよく炒める。
- 3 そうめんを茹でて冷水でよく洗ってざるにあげておく。２のフライパンに茄子を戻し炒め合わせて麺つゆと料理酒を加え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
麻婆茄子の荒熱が取れたら、よく冷やしたそうめんの上に盛りつけ、お好みの量の麺つゆを注いで出来あがり。（麺つゆは少なめの方が美味しいです）
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- 料理名
- 麻婆茄子そうめん
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aidontamu2013/07/06 15:30
ピリ辛の麻婆茄子がそうめんにピッタリ♪夏でもガッツリモリモリ食べれて美味しかったです＾＾
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