楽しくアウトドア！ダッチオーブンdeたこ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギ、にんにく、しょうが、しいたけの石鎚をみじん切りにします。
   しいたけは４つに切り、パプリカとたこは一口大に切ります。
2. 2 ダッチオーブンを熱してサラダ油をなじませます。
3. 3 しょうが、にんにく、長ネギを炒め香りを出します。
   香味野菜は香りが命です。
   焦がさないようにじっくり炒めます。
4. 4 たこ、しいたけ、パプリカを加えて炒めます。
5. 5 酒、しょう油、ごま油を加えひと煮立ちさせます。
6. 6 長時間煮るとたこが硬くなるので、煮立ったら直ぐに取り出します。
7. 7 汁を残して具を取り出します。
   
   ※米は水切りをしておきます。
8. 8 さっと洗った米を入れ、汁気がなくなるまで弱火で炒めます。
   
   たこのエキスがしみこんだ汁を米に吸わせます。
9. 9 水を加えて、あとは普通に炊きます。
10. 10 炊き上がって蒸らしたら、取り出しておいた具を戻しいれ、鍋底からふんわりと混ぜ合わせます。
11. 11 皿に盛り付け、最後に白ごまをふりかけます。
    
    出来上がり～♪