絶品すぎる！おやじの家カレー【市販カレールー使用】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉に軽く塩コショウをしたら、ラップをして少し置いておきます。

   

2. 2 玉ねぎは粗みじん切りにします。
   
   4個で大きいボールにこれくらい。

   

3. 3 人参は洗ったら、皮付きで乱切りにします。

   

4. 4 じゃがいもは洗って芽を取り、一口大に切ったら、アクを抜くため水に晒します。
   
   おやじはいつも皮付きです。

   

5. 5 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、牛肉をさっと炒めます。

   

6. 6 炒めた牛肉は鍋に移します。

   

7. 7 牛肉を炒めたフライパンは洗わずに、バターとクミンシードを入れて、クミンの香りがするまで弱火で炒めます。

   

8. 8 クミンの香りがたったら、玉ねぎを入れて炒めます。
   
   ※ここからは終始強火です(テフロン加工のフライパンは注意)

   

9. 9 玉ねぎが飴色になるまで15分ほど炒めます。
   
   ※焦げそうなときは、少し水を入れてください

   

10. 10 玉ねぎが飴色になったら、生姜とニンニクを入れて、ペースト状になるまで炒めます。

    

11. 11 こんな感じのペースト状になったらOKです。

    

12. 12 先に牛肉を入れていた鍋に、玉ねぎペースト、じゃがいも、人参を入れて絡めます。
    
    特に炒める必要はありません。

    

13. 13 赤ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。

    

14. 14 水、コンソメ、ブイヨン、ローリエを入れて沸騰させます。

    

15. 15 浮いたアクを取り除いたら、蓋をして20分煮込みます。

    

16. 16 20分煮込んだら、カレールー、ウスターソース、マスタード、味噌、はちみつ、ガーリックパウダーを加えます。
    
    カレールーは、溶けやすいように包丁で細かく切ってから入れます。

    

17. 17 蓋をせずに20分煮込んでできあがりです。
    
    このままでも美味しいけど、さらに2時間ほど煮込むと翌日のカレーのようにめちゃくちゃ美味くなります。

    

18. 18 これが絶品！おやじの家カレー
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/dposPSOrJgo