コメ泥棒！ナスと豚肉のピリ辛コク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスを食べやすい大きさにカットします。

   

2. 2 ナスは10分ほど水に晒してアクを抜きます。

   

3. 3 豚の切り落としを食べやすい大きさにカットします。

   

4. 4 ブラックペッパー以外の調味料を合わせておきます。

   

5. 5 豚肉に小麦粉をまぶします。

   

6. 6 ナスは炒める前にキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

   

7. 7 火をつけていないフライパンにナスを入れて、大さじ2のサラダ油をかけて馴染ませます。

   

8. 8 ナスに油が馴染んだら、中火で炒めます。
   
   乾いてきたら途中大さじ1のサラダ油を追加して炒めます。

   

9. 9 ジューッと音がしたら蓋をして2分蒸し焼きにします。

   

10. 10 2分経ったら蓋を取り、少し炒めたら、フライパンに半分スペースを空けて豚肉を入れ、中火でじっくりと火を通します。

    

11. 11 豚肉に8割ほど火が通ったら、合わせ調味料を豚肉にかけて少し炒めてから、ナスと混ぜ合わせ、ブラックペッパーを少々振って炒めてできあがり。

    

12. 12 これがおやじの、ナスと豚肉のピリ辛コク炒め
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/HJmE89gZdoc