【本格】親父が作る最高にうまい八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は食べやすい大きさにカットし、冷凍シーフードミックスは水に漬けて解凍します。

   

2. 2 豚肉とシーフードミックスをボールに入れ、1％の塩を振り、紹興酒を入れて揉み込みます。

   

3. 3 玉ねぎを5ミリくらいの厚みに切ります。

   

4. 4 人参は食べやすい大きさに切り、レンジでチンしときます。

   

5. 5 ピーマンは乱切りにします。

   

6. 6 白菜は削ぎ切りして、薄くします。

   

7. 7 乾燥キクラゲは、ぬるま湯に10分ほど浸して戻してから、食べやすい大きさに切ります。

   

8. 8 もやしは水洗いします。

   

9. 9 豚肉とシーフードを入れたボールに、水溶き片栗粉を入れて揉み込みます。

   

10. 10 熱したフライパンにねぎ油をひき、豚肉とシーフードミックスを炒めます。
    
    途中、にんにくチューブと生姜チューブを入れて炒めます。

    

11. 11 途中、写真の撮り忘れが発生したので、文章で解説します。
12. 12 炒めた豚肉とシーフードミックスを、先程のボールに戻してから、フライパンをきれいにします。

    

13. 13 きれいにしたフライパンに、ねぎ油(分量外大さじ1)をひいて、玉ねぎを炒めます。

    

14. 14 玉ねぎがしんなりしたら、人参、ピーマン、もやしを入れ、軽く塩コショウして炒めます。

    

15. 15 白菜を入れてサッと炒めたら、豚肉とシーフードミックスをフライパンに戻します。

    

16. 16 水、創味シャンタン、砂糖、を入れて

    

17. 17 キクラゲを入れたら、白菜に艶が出てテロンとするまで煮込みます。

    

18. 18 白菜がテロンとしたら、料理酒、オイスターソース、しょう油、ブラックペッパーを入れて味付けをします。

    

19. 19 一旦火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

    

20. 20 再度火を付けて、強火でグツグツ煮込みます。
    
    仕上げに、ごま油を一回し入れてできあがり。

    

21. 21 これがおやじの絶品！八宝菜
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/EARGRqg9sxc