夏の定番☆ふわふわ卵のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを半分に切ってスプーンでワタを取り除きます。苦味が苦手な方はしっかり取り除くといいです。

   

2. 2 1cm幅にきって軽く塩揉み（分量外）したら3分ほど軽く茹でてザルにあけて水切りしておきます。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、溶き卵を大きめに炒ります。半熟くらいに炒ったら、フライパンの端に寄せます。

   

4. 4 短冊切りしたスパムと大きめに切った豆腐を、フライパンの中で区画整理させて少し焦げ目がつくまで焼きます。

   

5. 5 もやしとゴーヤを入れて全体的に炒めたら、真ん中にスペースをあけて、◯印の調味料を投入し、軽く煮立てて、全体に馴染ませます。

   

6. 6 もやしがクタクタになりすぎないうちに火を止めて完成です。器に盛り付けたらお好みでかつお節をふりかけてくださいませ。

   

7. 7 今回使った卵は、Mサイズ2個です。Sサイズのときは3個。多いくらいのふわふわ卵に出汁が染みて、ご飯が進むチャンプルーに仕上がります。

   

8. 8 今回使ったスパムはこちら。ガーリック、、、とありますが、そこまでニンニク感は無いのでお子様でも食べやすいスパムだと思います。