茄子の挽き肉カレーライス レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子は一口サイズ、玉ねぎはみじん切り、人参は細かく切っておく。
-
2
鍋にサラダ油を引き、挽き肉、にんにく、生姜を入れて炒める。
次に、玉ねぎ、人参を入れて炒める。
最後に茄子を入れて炒める。 - 3 ②に水を入れて、沸騰して2〜3分経ったら、カレールーを入れて、弱火で5〜6分煮込んだら出来上がり☆
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tropicalmilky
沖縄に住んで10年
野菜果物大好きで、1.2週間に一度ファーマーズマーケットで野菜果物を仕入れ(!?)ます。
毎日の献立はその野菜から考えます。
だいたい簡単、手抜き料理です(・∀・)
沖縄独特の島野菜を料理するのも慣れてきました。
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