豆腐ハンバーグきのこあんかけレシピ・作り方

Name: 豆腐ハンバーグきのこあんかけ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏胸ミンチ 150ｇ; 豆腐（絹orもめん） 150ｇ; ★玉ねぎ 1/4個; ★しょうが 1片; ★塩 ひとつまみ; ★醤油 小さじ1/2; ★パン粉 大さじ3; ★卵黄 1個; ☆えのき 1/3袋; ☆シメジ 1/3袋; ☆出汁 200cc; ☆みりん 大さじ1; ☆酒 小さじ2; ☆醤油 大さじ3; ☆砂糖 小さじ2; 片栗粉+水 各小さじ2; ごま油 大さじ1

約30分

ナツ9241

ふわふわでおいしー！ヘルシー！

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

鶏胸ミンチ 150ｇ
豆腐（絹orもめん） 150ｇ
★玉ねぎ 1/4個
★しょうが 1片
★塩ひとつまみ
★醤油小さじ1/2
★パン粉大さじ3
★卵黄 1個
☆えのき 1/3袋
☆シメジ 1/3袋
☆出汁 200cc
☆みりん大さじ1
☆酒小さじ2
☆醤油大さじ3
☆砂糖小さじ2
片栗粉+水各小さじ2
ごま油大さじ1

作り方

1 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せレンジに2分半かけて水切りをする。玉ねぎは粗みじん切りにし、生姜はすりおろす。きのこ類は石づきを取って食べやすい大きさに分ける。
2 ボウルに鶏ミンチと★の材料を入れ粘り気が出るまでよくこねる。豆腐を加え、更によく混ぜ合わせたら冷蔵庫で15分休ませる。その間にきのこあんを作る。小鍋に☆の材料を入れ、沸騰して
3 きのこに火が通ってきたら、水溶き片栗粉を加えよく混ぜ合わせてとろみをつける。ハンバーグのタネを4等分にして空気を入れながら小判型に形を整える。フライパンにごま油を中火で熱し、
4 ハンバーグを並べる。蓋をして6分程焼き、焼き目が付いたらひっくり返し、また蓋をして6分ほど弱めの中火でゆっくり焼く。お皿に取ってきのこあんをかければ出来上がり。