夏料理☆ 「ナスとズッキーニ牛肉炒め煮」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
ズッキーニは約４mm幅で厚めの輪切り、なすはヘタを切り落として縦二つに割り、約５mm幅で厚めに斜めに切り、３～４分水に晒してアクを抜きます。牛肉に軽く塩を振り10分ほど置きます。
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2
鍋を火にかけて多めの油をひき、熱くなったら水を切ったなすを入れて中火で炒めます。かき混ぜながら水分を飛ばし、色が透き通ってきたら牛肉を解しながら入れます。
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3
ズッキーニを加えてひと混ぜし酒とみりんを注いで沸騰させアルコールを飛ばします。醤油とほんだしをで調味し中火のまま３分ほど煮込みます。
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4
水気が少なくなったら砂糖と豆板醤を加え、強めの中火で煮立たせたら火を止めます。
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5
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 炒め煮
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宇砂木いのこ2021/07/15 02:24
美味しく出来ました。 -
菊丸330974082018/07/14 14:15
夏野菜を美味しくいただけました＾＾また野菜が値上がりしそうで心配しています。
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