旨みの競演♪ 「干し鱈とアサリ缶の天醤鍋」 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
真ダラの切り身に酒と塩を振って巻き簾の上に並べ、冷蔵庫の上段に入れて丸１日干します。ラップなどはかけずにそのまま干します。１日で写真のような生干しになります。
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2
①のタラと酒、みりん、缶詰のアサリを汁ごと加えて火にかけます。ひと煮立ちしたら水といの一番を入れ、ざく切りした白菜、石突を切り落としたエノキ、一口大に切った豆腐を加えます。
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3
沸騰してきたら弱火に下げ、蓋をして５分ほど煮ます。コチュジャンと味噌を溶き入れて調味します。
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4
さらに、蓋をしないで３分ほど煮立てて最後にカイワレを放して火を止め食卓に出します。
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- カテゴリ
- テンジャンチゲ
- 料理名
- 鍋
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菊丸330974082023/07/03 17:06
干し鱈にも感動でしたが、アサリとの相性は驚きでした。美味しくいただきました＾＾
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