ふわふわ・とろ～り♪　「みぞれ揚げ出し豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐１丁を半分に切り、少し傾けたまな板の上に置いて布巾を被せ、もう一枚重めのまな板を載せて30分ほどそのまま置き水切りをします。

   

2. 2 半丁を６つに厚切りしてキッチンペーパーの上に置き軽く塩を振ります。もう１枚被せて水気を吸い取ります。

   

3. 3 トレーに小麦粉を厚めに敷いて、豆腐の各面に薄く塗して余分な分はふるい落とします。

   

4. 4 フライパンにクッキングシートを敷き少なめの油を注いで火にかけ、熱くなったら豆腐を並べて中火で３分ほど揚げます。

   

5. 5 裏返して２分揚げ、きつね色になって焼き目がついたら火を止めます。

   

6. 6 キッチンペーパーの上に並べて油を切ります。

   

7. 7 盛り付ける直前に皮付きのまま大根をすりおろします。

   

8. 8 皿に盛り付け大根おろしを載せて温めためんつゆをかけ、かつお節をちらして出来上がりです。