イカゲソの使い道☆　「ゆでイカ明太子和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生け簀で生きたまま水揚げされたイカで、もちろん刺身にしました。残ったゲソでもう一品です。
   ゲソは内臓と目玉を外して吸盤をしごきとり、適当に切り分けます。

   

2. 2 鍋に塩入りのお湯を沸かしゲソを入れて30秒ほど湯通ししたら、すぐに水にとって粗熱を取りキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

   

3. 3 ゲソはさらに細かく食べやすい大きさに切ります。オクラは塩揉みして湯通ししたら水に晒して水を切り、小口に厚めの薄切りにします。

   

4. 4 自家製の白だしです。作り方は先に投稿したレシピID: 1790008081をご参照ください。

   

5. 5 ボウルにゲソとオクラ、白だしを入れたら辛子明太子で和えます。

   

6. 6 大葉を敷いた小鉢に盛り付けて出来上がりです。