食べるソース☆ 「ピリ辛ミートソース」 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
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1
ひき肉に塩・コショウをして下味を付け、30分ほどそのままおいて常温に戻します。
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2
ニンニクと生姜はみじん切り、青南蛮は２mm幅に小口に刻みます。
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3
タマネギと椎茸は粗ミジンに刻みます。
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4
鍋を火にかけオリーブオイルをひいてニンニクと生姜を炒めます。
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5
香りが立ってきたらタマネギと椎茸、青南蛮を加えて中火で炒め、タマネギの色が透き通ってきたら挽肉を入れてさらに炒めます。
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6
ひき肉に火が通ってきたらワインと日本酒、みりん、コンソメ、ほんだしを入れて沸騰させ、ローリエとブラックペッパー、★印のスパイスを加えて弱火に落とし、蓋をして30分ほど煮込みます。
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7
一旦火からおろして1時間ほどそのまま馴染ませます。
もう一度火にかけトマトピューレとトマトケチャップ、ウースターソースを加え、蓋をしてさらに30分煮込みます。
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8
蓋を取ってかき混ぜながら水分を飛ばし、味見をして調味したら火を止めて出来上がりです。パスタソースとしてはもちろんそのままワインのつまみのもなります。
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- カテゴリ
- 豚ひき肉
- 料理名
- ミートソース
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菊丸330974082016/05/05 06:16
これ、すごいです！パかスタはもちろん、豆腐とか、はんぺんとか、ジャガイモにも合います。
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