塩茹でをそのまま☆　「笹の子かつお節がけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 笹の子の穂先２cmと硬い根元３cm程度を切り、１％の塩水が入った鍋に入れて火にかけます。沸騰したら弱火に落とし１０分ほど煮たら火からおろします。

   

2. 2 ザルに空けてそのまま冷まします。

   

3. 3 折れやすいので気を付けて根元の方から皮を剥きます。

   

4. 4 これも北海道特産の山ワサビです。スーパーでほぼ年中手に入ります。

   

5. 5 おろし金で下します。

   

6. 6 笹の子を皿に盛り付けてかつお節をかけ、山ワサビを添えます。食卓で醤油をかけ、山ワサビを付けて戴きます。ラディッシュの薄切り（分量外）は彩です。