「桜鯛の照り焼き」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 真鯛(切り身) ２切れ
- 日本酒(下味用) 小さじ２
- 塩(下味用) 少々
- 日本酒 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 濃口醤油 大さじ１
- 味の素 少々
- 大葉(なくても) ２枚
- 山椒(粉) 少々
作り方
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1
五枚おろしにした真鯛の柵から削ぎ切りで切り身を２切れ作ります。酒と塩で下味をつけ１５分ほど置き、滲み出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
-
2
フライパンを火にかけ薄く油をひいて切り身を並べ、中火で１分焼いたら裏返します。
-
3
酒と砂糖、みりん、醤油、味の素を加えて弱火で１分焼いてもう一度裏返し、タレをかけて煮詰めたら火を止めます。
-
4
大葉を敷いた皿に盛り付け、粉山椒を振って出来上がりです。
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- 鯛
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- 焼き物
-
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菊丸330974082019/03/28 14:22
ちょっとお高い切り身だったので失敗したくなくてレシピのお世話になりました＾＾美味しくいただきました。
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