しっとり鶏肉ピカタのあんかけ♪菜の花添えレシピ・作り方

Name: しっとり鶏肉ピカタのあんかけ♪菜の花添え
Yield: 約3〜4
Ingredients: 鶏胸肉(皮なし)１枚 or ササミ4本; 溶き卵 1/2個分; 小麦粉 適量; 塩・胡椒 適量; ●だし汁 100cc; ●醤油 大さじ1; ●みりん 大さじ1/2; ●酒 大さじ1/2; 水溶き片栗粉 適量; 菜の花 1袋; 醤油 少々; サラダ油 適量

ぷう☆pou

鶏肉のピカタにトロトロのあんをかけました♪
胸肉＆ササミ嫌いの夫も、これだとたくさん食べてくれますw

みんながつくった数 3 件

材料（約3〜4人分）

鶏胸肉(皮なし)１枚 or ササミ4本
溶き卵 1/2個分
小麦粉適量
塩・胡椒適量
●だし汁 100cc
●醤油大さじ1
●みりん大さじ1/2
●酒大さじ1/2
水溶き片栗粉適量
菜の花 1袋
醤油少々
サラダ油適量

作り方

1 菜の花は軽く下茹でし、流水で冷やしてしぼる。
醤油少々を全体に垂らして、軽くしぼる（醤油洗い）。
お好みの長さにカットして、器に盛る。
2 鶏肉を包丁の背で、全体を軽くたたく（胸肉の場合）。
削ぎ切りにして、両面に塩をふる（胡椒はお好みで）。
小麦粉をまぶして、はたいておく。
3 フライパンを中火で熱し、油をひく。
溶き卵に【2】をくぐらせながら、熱したフライパンへ。
ひっくり返したら、蓋をして2分、【1】の器に盛る。
4 ●を小鍋に入れて熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつける。
しばらくグラグラさせる。

【3】のフライパンを利用しても☆
（しっかり油をふきとってください）
5 熱々のあんを、かけて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

我が家の定番です。今回は、菜の花を合わせてみました。

おいしくなるコツ

・かつお出汁を使用しました。わさびや練りからし、すりおろし生姜を足しても。・ご飯にのっけて、あんかけ丼にしても美味しいです♪ ・菜の花のかわりに、ほうれん草、青梗菜、小松菜etc...

レシピID：1790007502
公開日：2013/03/15

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つくったよレポート（2件）

みーちゃん6914
2014/03/06 20:56

ほうれん草を添えました。
むね肉でも、ピカタにするとふっくらと柔らかいですね！優しい味付けのあんかけで、とっても美味しかったです♪
千芽々
2014/02/27 18:51

こんにちは。早速作りました♪ピタカはケチャップが常でしたがあんかけにしたら家族から「美味しい」と大好評♪御馳走様でした＾＾