サクラマス一夜干し☆ ピリ辛「味噌焼き」 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 本マス(切り身) １切れ
- 日本酒(下味用) 小さじ１
- 塩(下味用) 少々
- チゲ味噌 大さじ１
- 大葉(なくても) １枚
作り方
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1
マス半身のウロコを取り、胸ビレと腹ビレ、背びれを切り取って４つに切ります。トレーにすのこを敷いて並べ、酒と塩で下味をつけて一晩冷蔵庫の上段で干します。
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2
一夜干しで生干しになった一切れにチゲ味噌を塗り、１時間ほど置きます。
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3
予熱した両面焼きグリルに入れて、中火で１０分ほど焼き、仕上げに強火で２分焼いて焼き目を付けたら火を止めます。
-
4
大葉を敷いた皿に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 焼魚
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