自家製ドミソースで！ 「ハッシュドビーフ」 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
牛肉を繊維を切る方向で２ｃｍ幅にざく切りしてトレーに広げ、赤ワインと塩、ブラックペッパーで下味を付けたら小麦粉を振って15分置きます。
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2
タマネギ1/4は横半分に切ってからくし切り、インゲンは生り口を切り落としてから長さを３等分、シメジは石突を切り落として小房に分けます。
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3
鍋を火にかけ、バターと薄切りしたニンニクを入れ、香りがたってきたら下拵えした牛肉を入れて中火で炒めます。
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4
焼き色がついてきたらタマネギとシメジを加えかき混ぜながら２分ほど炒めます。次に、赤ワインを注いで沸騰させてたら水とコンソメ、ローリエを加えます。
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5
沸騰したらアクを丁寧にすくい取り、落ち着いたら蓋をして弱火で30分煮込み、火を止めてそのまま１時間冷まします。
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6
もう一度火にかけ、ドミソースを加えて沸騰したら蓋をして弱火で１５分煮込みます。
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7
蓋を取り砂糖と醤油を加えて５分ほど煮込んだら調味して火を止めます。
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8
皿に盛り付けて出来上がりです。飲みながら戴きますが、ご飯にかければハヤシライスに。
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- 料理名
- シチュー
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菊丸330974082019/07/01 16:38
前回のビーフシチューもそうですが、手間をかけると家族も喜んでくれます。美味しくいただきました。
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