缶詰めで簡単☆　「ボンゴレ・ビアンコ」レシピ・作り方

Name: 缶詰めで簡単☆ 「ボンゴレ・ビアンコ」
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: スパゲッティ 100ｇ; アサリ缶（内容量250ｇ） 1缶; ブラウンエノキ 1/6パック; マッシュルーム ３個; タマネギ（中） 1/6個; ニンニク １片; スウィートバジル 穂先１本; タイム ２本; クレソン １本; バター 10ｇ; 白ワイン 1/2カップ; 水 ２カップ; コンソメ（固形） １個; 粉チーズ 適量; タバスコ 少々

約30分

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アサリ缶を丸ごと使った簡単ボンゴレビアンコ。貝がないので見映えはパッとしませんが、アサリ缶のスープの濃さはなかなかのもの。コクのあるスープパスタになります。

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材料（２人分）

スパゲッティ 100ｇ
アサリ缶（内容量250ｇ） 1缶
ブラウンエノキ 1/6パック
マッシュルーム３個
タマネギ（中） 1/6個
ニンニク１片
スウィートバジル穂先１本
タイム２本
クレソン１本
バター 10ｇ
白ワイン 1/2カップ
水２カップ
コンソメ（固形）１個
粉チーズ適量
タバスコ少々

作り方

1 スパゲッティを塩入りのお湯（分量外）で表示時間通り茹でます。
2 エノキは石突きを切り落として小房に分け、マッシュルームは幅３mmに薄切り、タマネギとニンニクは幅２mmに薄切り、クレソンは根元を切り落とし４cmにざく切りします。
3 鍋を火にかけバターを溶かします。ニンニクを入れて香が立ったらタマネギを色が軽く透き通ってくるまで２分ほど中火で炒めます。
4 エノキとマッシュルームを加えさらに炒めたら白ワインを注いで煮立たせアルコールを飛ばします。
5 水とコンソメを加えたら蓋をして弱火で３分煮込みます。
6 アサリ缶を開けてスープごとすべて加え、中火で沸騰させたら弱火に落とし、蓋をして５分ほど煮込みます。
7 味見をして調味したら、タイムとバジル、クレソンを加えて火を止めます。
8 皿にスパゲッティを盛ってソースをかけ、粉チーズと好みでタバスコを振りかけて出来上がりです。