おもてなし／先付｢鮪茗荷紅蓼のタタキ｣ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
マグロを刺身切ってからさらに細かく粗みじんに切り軽く塩を振ります。ミョウガは縦半分に割って小口切りに薄切り。紅タデと練りワサビをまな板に出します。
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2
＜１＞の材料をまな板の上で合わせ包丁でたたいては腹で伸ばします。これを繰り返して均一に混じったらまとめます。
シシトウの腹に切れ目を入れて、熱くしたフライパンで焼き目を付けます。
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3
皿に盛り付け、シシトウと花穂を添えて出来上がりです。
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- 料理名
- 刺身
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