少量の油で♪ スパイシー「エビの唐揚げ」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
「天使の海老」と呼ばれるものは実に味がしっかりしていて身がブリッとしているので、唐揚げで戴きました。後始末が楽なようにあとに残らない程度の油で焼きます。
材料（１～２人分）
- エビ（何でも） ６本
- 白ワイン（下味用） 大さじ１
- 塩（下味用） 少々
- ブラックペッパー（下味用） 少々
- 片栗粉 大さじ１
- レッドペッパー 少々
- オリーブオイル 適量
- レモン（縦1/8カット） ２個
作り方
-
1
エビの頭と背ワタを取ります。白ワインと塩、ブラックペッパーで下味を付け15分程度置きます。キッチンペーパーで水気を拭いてレッドペッパーを振りかけ、片栗粉を薄くまぶします。
-
2
フライパンに少量のオリーブオイルをひいて火にかけ、熱くなったらエビを入れます。弱火で蓋をして２分程度で裏返し、中火に上げてさらに１分焼いたらレモンをかけて火を止めます。
-
3
トレーに敷いたキッチンペーパーにあげて油を切ったら盛り付けて出来上がりです。食卓でもう一度レモンをかけて戴きます。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- ソテー
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菊丸330974082016/10/17 06:36
またまた素敵おつまみ♡いくらでもいけます＾＾ -
ちょろ美51792012/11/07 18:38
辛いもの好きの呑んべぇ用にタバスコを下味にアレンジしてみまた。エビの甘味が引き立つ一品ですね。海老スープはアイリッシュシチューのベースでいただきました。 -
T.らん子2012/11/04 20:15
やはりブリっとした歯応えと海老の旨み、風味に満足(^O^)パンチのある唐揚げでした！
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