赤身のねっとり感が旨い♪ 〆の「鉄火丼」 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
炊き立てのご飯を丼に盛り、すし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、扇がずにそのまま冷まします。冷めたらキザミ海苔を上に散らします。
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2
函館近郊の松前産本マグロ。赤身の上物です。
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3
繊維を切る方向で引き切りで斜めに薄切りします。
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4
すし飯の上に放射状に並べ、天にわさびを添えます。つけ醤油は寿司屋の気分で生醤油ではなく煮切り醤油にしました。
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菊丸330974082019/08/15 13:42
これは大人のお客様に。赤身は美味しいですね＾＾ -
v(。・・。)るん♪03942019/07/11 12:03
海苔なしでスミマセン(＾＾；
赤身のまぐろがとっても美味しい丼でした。
ご馳走様です(*^.^*)
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