秋と言えば里芋♪　簡単「いものこ汁」レシピ・作り方

Name: 秋と言えば里芋♪ 簡単「いものこ汁」
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: サトイモ（中） ３個; なめこ 1/2袋; 豆腐 1/2丁; 油揚げ 1/4枚; 長ネギ ５cm; 日本酒 1/2カップ; 三河みりん 大さじ１; 水 ３カップ; ほんだし 小さじ２

約15分

Startrek

岩手育ちの私には、秋は何と言ってもいものこ汁。大なべで作る本格的なものも良いですが、気軽に作れる簡単いものこ汁も捨てがたい。そんな一品です。

みんながつくった数 2 件

材料（３～４人分）

サトイモ（中）３個
なめこ 1/2袋
豆腐 1/2丁
油揚げ 1/4枚
長ネギ５cm
日本酒 1/2カップ
三河みりん大さじ１
水３カップ
ほんだし小さじ２

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作り方

1 里芋の皮をむいて用途別に切り分けます。右は「芋の子汁」用で一口大に切ります。左は「里芋の照り焼き」用で１個を半分に切って面取りをします。切ったクズは芋の子汁に使います。
2 鍋に水と切った里芋を入れて火にかけます。沸騰しかけたら弱火で５分ほど煮こぼします。ザルにあけて水を切ります。
3 鍋に酒とみりん、水、ほんだしを入れて火にかけ、里芋となめこ、細切りした油揚げを入れて５分ほど煮ます。
4 里芋が柔らかくなったら豆腐を入れて火が通ったら一旦火を止めて味噌を溶き、もう一度火を入れて煮えばなで火を止め、刻んだネギを放して出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

秋ともなれば、美味しそうな里芋が出回ります。岩手の育ちの私には里芋は秋の味覚で、簡単な味噌仕立ての芋の子汁を作りました。

おいしくなるコツ

里芋はぬめりが強いので煮こぼしてから使います。味噌は一旦火を止めてから溶き入れ、もう一度火を入れて煮えばなで火を止めるのが、味噌の風味を損なわないコツです。

レシピID：1790006591
公開日：2012/10/01

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つくったよレポート（1件）

さとママ3645
2017/09/18 20:08

こんばんは～～♪
しつこくまたまたつくレポです＾＾
里芋となめこと味噌。相性がいいんですね。
美味しく頂きました(*^_^*)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

Startrek 2014.10.09　21:38

楽天レシピスタッフ　ご一同様
楽天レシピTOPページ『おすすめコンテンツコーナー』の「今週の技ありレシピ」にご紹介頂けるとのこと。嬉しい限りです。素人レシパーではありますが、これを励みにこれからも投稿続けていきたいと思います。
楽天レシピ 2014.10.09　17:17

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

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