箸休めの一品☆ 「ホッキとワカメ酢の物」 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
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ホッキは函館ではポピュラーな貝。お刺身が一般的ですが、酢の物は箸置きにピッタリ。サッと湯通してきれいなピンク色に発色させてから作ります。
材料（２人分）
- ホッキ １個
- ワカメ ひと掴み
- シシトウ ４個
- ★米酢 大さじ１
- ★三河みりん 大さじ１
- ★塩 一つまみ
- ★味の素 少々
- 糸唐辛子 各一つまみ
作り方
-
1
殻から外したホッキのヒモと貝柱を外し、内臓を指でえぐり取ったら、塩入の熱湯（分量外）で30秒程度湯通しします。シシトウは腹に包丁を入れてから同様に湯通しします。
-
2
水にさらして粗熱を取ったら水気を拭き取り、ヒモは食べやすい大きさにぶつ切り、本体は水平に包丁を入れて２枚にしてから縦に４つに切ります。
-
3
ざく切りしたワカメとホッキをボウルに入れて★印の合わせ酢で和えます。
-
4
小鉢に盛り付けてシシトウを添え、天に糸唐辛子を載せて出来上がりです。
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