ビール党垂涎！　「ゲソのバター醤油炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカを刺身などに使った時に残ったゲソを使います。ゲソとワタを一緒に抜いたらワタを外して吸盤をしごきとります。裏から開いて目玉を取ります。

   

2. 2 食べやすく切り分けて醤油麹をまぶします。舞茸は石突を取り小房に分け、カイワレは根元を切り落とします。

   

3. 3 フライパンを加熱してバターを溶かし舞茸を中火でサッと１分ほど炒めます。

   

4. 4 ゲソを入れて２・３回フライパンを振ったら、白ワインを回し入れ蓋をして30秒蒸し焼きにします。

   

5. 5 豆板醤とカイワレを加え、強火にあげてフライパンを振りながら全体を混ぜ、水分を飛ばしたら火を止めます。

   

6. 6 醤油をひと垂らしして皿に盛り付けて出来上がりです。