素は不要☆ ミョウバンで「なすの塩麹漬」 レシピ・作り方
- 約10分
- 100円以下
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なす漬の素もいいのですが、塩も入っているので正確にはからなければなりません。その点ミョウバンを使えばいつもの「カン」で漬けられます＾＾ 簡単です。
材料（３～４人分）
作り方
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1
なすは水洗いしたら手に塩を取ってよくすり込みます。ヘタを切り落とし縦半分に割ってそれぞれ６つにくし切りします。
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2
ボウルに入れて塩を振り軽く揉みます。さらに、ミョウバンと塩麹を加えて揉んだら
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3
漬物容器に入れて水を加え重石をして蓋をしてそのまま一晩おきます。
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4
翌日重石を取った状態です。丸１日程度で食べられます。
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5
器に盛り付けます。好みで七味唐辛子を振りかけて戴きます。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 浅漬け
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さとママ36452017/09/17 12:35
色よくつかりました
～～♪
ちょっと短めの茄子ですが、沢山つけましたので、数日楽しめます。
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