季節限定♪ 旬を味わう「筍おでん」 レシピ・作り方
- 1時間以上
Startrek
旬の筍は何にしても美味しい。定番は筍ご飯や若竹煮です。でも、一度はじっくり味をしみこませた「おでん」を味わってみてください。かなりの人がハマります。
材料（４人分）
作り方
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1
茹でた筍は横半分に切り穂先を使います。縦に２つに割ったら、半分だけ８等分にくし切り。茹で方はレシピID：1790005102参照。ゆで玉子は殻をむいてそのまま使います。
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2
厚揚げとがんもは湯煎して紙タオルで油を切ります。厚揚げは二つに切り、さらに斜めに２つに切ります。早煮昆布を３分間水に浸け柔らかくなったら縦に２つに割いて結びます。
- 3 冷凍ボイルほたては電子レンジで生解凍してそのまま、こんにゃくは一度１分ほど茹でて水に晒してから２つに切り、さらに斜めに２つに切ります。豆腐は斜めに２つに切ります。
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4
干し椎茸を出し専用の耐熱容器に入れ熱湯を注いだら500W電子レンジで２分加熱して出汁を取ります。椎茸は１個を３つに斜めに削ぎ切り。
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5
すべての材料を広い鍋に重ならないように入れ、〈４〉の椎茸だし、日本酒、醤油、みりん、塩を入れて材料が浸る程度に水を入れます。だしパックを入れて火にかけます。
- 6 沸騰しかけたら弱火に下げて落し蓋をします。30分煮たらいったん火を止め１時間以上おいて味を含ませ、もう一度火にかけて味見をし調味したら出来上がりです。火を止めて盛り付けます。
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