北海道が旨い！ 「ホタテ肝の醤油煮」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
食べ慣れるとホタテは貝柱より肝のほうが美味しくなります。特に今の時期は肝が立派で引き締まっていていかにも美味しそうなのでつい購入してしまいます。
材料（２～３人分）
- 肝つき生ホタテ ５個
- 塩水(塩分３％) 適量
- ★日本酒 １カップ
- ★水 １カップ
- ★薄口しょう油 大さじ２
- ★濃口しょう油 大さじ２
- ★三河みりん 大さじ２
- ★いの一番 少々
- 生姜薄切り ２枚
作り方
-
1
函館のホタテは産地が近郊なのでとにかく鮮度が良い。パックを開けたら、貝柱はもちろん肝もプリプリです。
-
2
寿司ネタに貝柱を３個使いました。レシピID：1790005097をご参照ください。残りは海水程度の塩水に10分ほど浸けてから水を切ります。
-
3
肝とヒモをつけたまま鍋に入れ★印と生姜でサッと煮ます。10分煮たら火を止めます。肝の身が分厚いので冷ましながらしっかり味を含ませます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ホタテ
- 料理名
- 煮物
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
