寿司の定番☆ 甘酢でしっとり「蒸しエビ」 レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
Startrek
蒸しエビは握りずしの定番。函館では生エビが主流なので滅多にお目にかかれません。自家製で作ってみたらかなり立派なものができてしまいおつまみに昇格しました。
材料（３～４人分）
作り方
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1
スーパーで売られている頭を取ったエビ。安くて使いやすいので購入。背ワタを取って竹串を打ちまっすぐにします。蒸しカゴに串を打ったエビを並べます。
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2
鍋底に酒を入れ蒸しカゴをセットして火にかけ中火で１０分蒸します。蒸しあがったら取り出して串を抜きます。尾の部分だけ残してからを剥きます。
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3
腹側から切れ目を入れて背側を一皮残して開きます。塩を振ってすし酢をかけラップをして３０分。カイワレを皿に敷きエビを盛り付けイクラを添えて出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- 酒蒸し
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菊丸330974082020/12/09 15:06
もっとたくさん作ればよかったって思いました＾＾美味しかったです。 -
naben2020/06/20 13:57
おいしかったです -
はるしおんママ2018/08/16 13:57
こどもが海老のお寿司が食べたい！ということだったので、初めて挑戦しました。丁寧に説明がされていたので無事完成することができました(*^^*)
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