肉とスープ両方楽しむ☆ 「ソルロンタン」 レシピ・作り方
- 1時間以上
Startrek
牛スジとタマネギをじっくり煮込むと少しとろみのある深い味のスープになります。まず肉とそうめんを味わったらご飯とキムチを入れて戴くのがソウル流。
材料（４～６人分）
作り方
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1
牛スジを多目の湯で５分ほど下茹でします。流水で洗ったら２ｃｍ程度にスジを切る方向でざく切りして酒と塩、コショウ（分量外）で下味をつけます。タマネギとニンニクを薄切りします。
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2
鍋を火にかけスジとタマネギ、ニンニクを一緒に炒めます。酒を注いでアルコールを飛ばしたら水とほんだしを入れて弱火で１時間煮込みます。塩を入れて火を止めそのまま冷まします。
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3
１時間以上置いてから必要な分だけ小鍋に取り火にかけて沸騰したら塩で調味します。予め茹でておいたそうめんと細かくざく切りしたニラを放し、コショウを振って出来上がりです。
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- カテゴリ
- 牛すじ煮込みその他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- 韓国風スープ
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ぎにゅ～2013/06/30 20:45
ニラがなかったのでネギを使いました。とっても美味しかったです！
ごちそうさまでした～(’-’*)♪
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